“停课不停学”

二年级第三单元【识字】《4、中国美食》第2教时听课记录

执教者：六安市城北小学西校区  倪成成

听课人：新田中心小学  高小平 

听课时间：4月16日 第一节课（星期四）

教学目标：

1.会写“烧、烤、炒、饭”4个生字。归纳总结汉字的构字规律。

2. 观察图片，说出各种美食的名称。

3. 初步认识不同的制作食物的方法。

教学重难点：

1.会写“烧、烤、炒、饭”4个生字。归纳总结汉字的构字规律。

2. 感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。

教学过程：

一、回顾课文，复习字词创设情境，导入新课

1、导语：中国饮食文化历史悠久，在世界上享有美食王国的赞誉。上节课我们一起走进课文认识了七种菜和四种主食，你们还认识它们吗？

2、课件：先出示四道菜让学生读一读，接下来三道，最后四种主食。（师：我们不仅认识了这些美食，还从这些美食中知道了许多烹饪方法。）

二、

1、课件烹饪方法。“炒、烤、烧、爆、炖、炸”“煎、蒸、煮”（细心你一定发现了老师把这烹饪方法分成两行，有什么特点。）

生：第一行的字都是火字旁，第二行都是四点底。师：火字旁的字都是与火有关的，那四点底呢。

2、播放微课，解决疑点。火的演变（由实物图——甲骨文的火字像燃烧的火焰——小篆的火中间逐渐简化成人形像表示闪烁火光的亮点——楷书一部分就是我们见到的火字，一部分在上下结构中做了四点底）师：虽然火字旁和四点底在字形上是有区别的，但是它们都是火部族家庭的成员，与火有关。如：“烹饪”“烹”是四点底跟火有关，“饪”是食字旁跟食物有关，烹饪合起来就是用火做饭。我们祖先根据火的大小，时间的长短，用油多少等等，创造了这些不同的烹饪方法。（课件出示）导语：到饭店的后厨去看看，了解这些烹饪方法之间有什么区别。

3、课件图片选一选（1）选填。“（煮）饺子、（蒸）馒头”。（2）理解。蒸与煮之间有什么区别？（生：“煮”是将饺子放在水里，“蒸”是将馒头放在水的上面，中间放置蒸笼。）（3）我们还能将煮和蒸做些什么？课件图片：（蒸）包子（蒸）馒头（煮）鸡蛋（煮）玉米跟老师读。

4、课件图片连一连。煎鸡蛋、煎牛排，炸油条、炸薯片。思考：煎和炸之间方法有什么区别？煎是把食物放到少量的油中弄熟；炸用的油就多多了。再去读读。

5、课件图片猜菜名。生：番茄烧鸡蛋、红烧肉、烤羊排、酱爆鱿鱼（相机出示图片说一说：炒青菜、炒土豆丝，炖猪蹄、猪肉炖粉条，红烧排骨、红烧鱼，烤羊肉串、烤鸡翅）

6、理解“爆”的特点：（1）观视频（爆最明显的特点就是火大）（2）查字典（烹调方法，把食物放在滚油里略炸或在滚水里略煮，立即取出：爆猪肚儿、爆炒）还有一个特点就是时短。

7、再读读这些烹饪方法。

8、学做家宴食谱。（1）课件食材，让学生设计菜谱。（2）展示学生设计的菜谱：凉拌木耳、青椒土豆丝、炸茄盒、油爆虾仁、蒸鸡蛋、红烧排骨、猪肉炖粉条、烤鱼。（3）动手设计菜谱。

9、微视频展示地方美食特色：（1）蜜汁红芋是一道淮北名菜（2）八公山豆腐（淮南）（3）老蚌怀珠（蚌埠名肴）（4）李鸿章杂烩（合肥）（5）火烘鱼（6）椒盐米鸡（芜湖）（7）胡适一品锅（绩溪）（8）霸王别姬（徽菜）（9）徽州臭鳜鱼（10）老师介绍六安（蒿子粑粑）并介绍制作过程。

10、建议学生向远方的朋友介绍当地美食特色。

三、写字指导

1、课件出示本课我会写的九个生字。让学生读一读。

2、指导书写“烧、烤、炒、饭”（1）我的发现（都是左右结构，要注意宽窄，都是左窄右宽，前面的三个字都是火字旁，火字在做偏旁时最后一笔捺变成短点，还要注意笔画的穿插，那就是撇）（2）跟着小视频书空。

3、练一练，写一写。提醒要注意写字姿势（坐姿）。

4、对照例字进行修改。

5、自我评价。

四、课堂小结：经过两节课的学习，我们知道祖国美食的丰富多彩和博大精深，课下我们向亲戚朋友介绍祖国的美食文化和地方的美食文化，因为这是我们宝贵的财富哟。