教学内容的确定是语文教学的一个根本性问题。正如上海市教委教研室步根海老师所说：教学内容的确定，似乎是不成问题的问题，然而却恰恰是影响课堂教学效率的大问题。因为我们只有知道了这篇文章让我们“教什么”的时候，我们才能正确的设计“怎么教”。
语文教学不同于其它学科教学，因为语文所要传递的是一篇篇优秀的文学作品，是要通过这些文学作品，培养学生的语感，培养学生阅读和写作的能力。只有细细品味、咀嚼，我们才能从文学作品中获得营养，才能走进文学的殿堂。正因为这样，当我们这些从事语文教学的老师们，拿到一篇作品时，苦苦思索：这篇文章要教给学生什么，从何处找到一个切入点，引领学生走进文本？这成了语文老师备课时首要解决的一个大难题。
“众里寻他千百度，蓦然回首，教学入口，往往就在题目处。”现笔者就从文题入手，谈一谈小说教学内容的确定。
《安恩和牛奶》是一篇短篇小说，选自丹麦小说家、诗人约翰尼斯·延森的乡土小说集《希默兰的故事》，现收录在苏教版语文教材七年级上册第一单元。
小说告诉我们：清贫的老妇人安恩牵了一头奶牛到交易场， 因为奶牛是“出身高贵的纯粹良种”且“健壮结实”，所以多人想买，但是安恩坚决不卖。在愤怒的人们的追问下，安恩吐露真情：她不是来卖牛的。她把奶牛带到交易场来，是想让它跟同类聚聚，散散心，因为那头奶牛太孤独。
对《安恩和牛奶》这一文学文本，目前主要有以下三种解读：
特级教师王栋生认为“这篇小说篇幅短小，却能通过人物的外貌、对话和动作描写，刻画了安恩鲜明的个性。……真实的描写，展现了人物细腻丰富的心灵世界，一位比较清贫的老奶奶却富有仁爱之心，安恩的形象，饱含作者的敬重之情。”
针对王栋生对本小说的解读，南开大学文学院徐江教授指出，王栋生的解读评价“看似细致而深入，实则粗浅。因为这样的语文课没有为学生解决‘怎样’从文本中汲取有益的东西，不但没有给学生援之以‘金手指’，而且给予的那条‘鱼’也似乎有点腐味”，“这样的教学会把我们的孩子教傻了”。徐江教授结合“空间意识”和“联系思维”，指出“这需要教学生学会用哲学的思辨意识去思考课文”，“在行动得以展开的社会现实环境中，有各种规则和范式统摄着那种环境中人们的行为。我们要从使这些行为理智化的规则及其行为的结果去解释、判断或说明这些行为。具体到《安恩和奶牛》这篇小说，我们要从公共交易市场规则、习惯以及最终的社会影响来认识安恩把奶牛牵到交易市场来，并让奶牛和其同类聚聚的行为，从而使学生认识如何才能使自己的行为趋向合理。……安恩不能仅仅从自己和奶牛的关系出发去到交易市场‘散散心’。要让学生记住：自己的规则只有在公众的规则之中才是合理的。”学生要谨记“安恩是好心办了坏事，正如美国哲学家罗伯特·所罗门讲的那样，‘通往地狱的路是由善良的意愿铺成的’。”
另外，王益民老师指出，王栋生的解读“是一种“中国式”的道德评判，很大程度上遮蔽了人物性格的复杂性和丰富性，自然，也让一篇内涵丰富的小说变得“幼稚化”、“图式化”了。同时，他认为“徐文”依然没有读懂“安恩”。王益民认为“安恩爱人、错爱、自爱，一个立体、丰富的“安恩”形象让小说充满恒久的魅力”，“奶牛是孤独的，但它毕竟还有安恩想着它的孤独，能领它到集市上‘散散心’。而安恩的孤独有谁知怜？市场上几个人过来，他们的关注点只是‘牛’。这隐藏在文本深处的一种更加令人心痛的孤独百十年来却无人知晓，或许这正是文本的价值，也是约翰尼斯·延森的价值。”
一个高过一个的解读，极大地拓展了《安恩和奶牛》的解读空间，不停地为该小说主旨的深度和教学目标的高度树立起了新的标杆。然而，作为初中教学的一线老师最迫切的问题是，在教学实践中，该如何科学解读《安恩和奶牛》？如何确定《安恩和奶牛》这篇小说的教学内容？
笔者认为，只要我们把注意力从文章内容里“跳”出来，从题目开始咬文嚼字，这个问题就不能解决。题目《安恩和奶牛》的“和”字在汉语中表示的是并列关系，既然是并列关系，不分先后，那么文章的分析就不能孤立的落在“安恩”身上，“奶牛”也应是文章的主角。所以在引领学生赏析《安恩和奶牛》一文时，应该关注到安恩对奶牛的怜爱之情，也应该关注到奶牛对安恩的依恋之情；引导学生从文中感悟对奶牛的关爱、对安恩赞美之情，以及对孤独的奶牛和孤独的安恩（或是孤独的人和动物）的关怀之情。
我们再来看另外一篇小说《甜甜的泥土》，现行的教学参考书上有这么一段文字：
《甜甜的泥土》是现代作家黄飞写的一篇小小说。它虽然篇幅短小，但“麻雀虽小，五脏俱全”，仍具有小说的一般特点。小说通过一包奶糖化为“甜甜的泥土”的故事，表达了离异家庭的孩子渴望得到母爱的强烈愿望，也告诉人们人间的至亲至爱应该犹如宽广厚实的大地，无所不在，无处不有。
根据这样的引语，所以许多教师把教学目标设定为以下三个内容：
1.了解立意新奇、结尾惊奇的结构特色。（重点）
2.学习本文妙用对比的写作手法。（难点）
3.通过对文章的品读体会母爱的宽广厚实，无所不在，无时不有。
对于前两点，笔者不敢妄言是否合理，但第三条笔者认为实在是不够妥当。首先这位母亲真得爱孩子吗？我们来看文章这些段落：
“几年级几班？”
“今天，刚过，八个生日。”
“我是问几年级几班！”老头显然有点不耐烦了。
“哦……大概……”她又惶然地摇摇头。
这是看门老大爷和母亲的对话，显而易见，这位母亲不知道孩子在哪个班级，甚至哪个年级都不知道，说明她已经很久没有来看望孩子了。这一点从下面的段落里也可以得到验证。
“孩子惊喜极了，这最喜欢吃的奶糖好久没尝过了。”
母爱何在？至少笔者认为，把这篇小说定性为讴歌母爱的，实在有些不妥。
那么这篇小说的中心内容应该确定为什么呢？笔者认为：还需从题目入手，抓住“甜甜”一词展开，去思考两个问题：一、“甜甜”的是谁品尝到的？二、文章描述的“王小亮”的生活，在许多人眼里是悲惨的，作者用“甜甜”一词的用意是什么？
当我们把这两个问题思考透了，文本教学的内容也就自然明确了。文章不是在向我们描述“王小亮”生活的悲惨，而是展示他的坚强、乐观，不仅仅是让我们去同情他的不幸，更是希望我们从他的经历中，得到启示：生活的不幸、不公，只要有一颗火热的心，一样能够从生活中找到快乐。我们应当引领学生从“王小亮”身上感受正能量，尤其是对现在的孩子来说，他们打不得、骂不得，稍有不顺心，就怨天尤人，自暴自弃，甚至是仇视他人、社会，太有必要从“王小亮”去思索如何面对生活的磨难了。向“王小亮”这样的孩子，都能够品尝到生活的“甜”味，我们现在的孩子岂不是生活在“蜜罐”里吗？
我们常把题目说是“文眼”，我想，在进行教学时，我们多去关注文题，从文题入手分析，一定会为教学内容的确定，指明方向。
