一、在教学过程中可以采取以下策略：

1.紧密联系生活实际。结合日常生活实例，从学生最感兴趣的问题出发，引发学生的注意和兴趣，让学生了解各种营养物质的作用和来源，使学生知道合理膳食的重要性。

2.创设丰富生动的情景，开展学生活动。

3.可以引导学生从定量的角度思考问题。

二、可以安排如下活动：

活动1.请你设计一餐饭菜，将你最爱吃的饭菜列在其中。你知道其中哪些食物富含蛋白质？哪些食物的主要成分是糖类？哪些食物的主要成分是油脂？哪些食物富含维生素？

活动2.你怎么认识蛋白质的？富含蛋白质的食物是不是吃的越多越好？你对血红蛋白有何认识？你对酶有何认识？

活动3.你认识几种属于糖类的物质？它们在人体中会发生什么变化？

活动4.你怎么认识油脂的？你知道科学减肥的道理吗？

活动5.你对维生素有哪些了解？

活动6.你们已经了解较多的有关人体营养物质的知识，从食物的营养价值来评判你设计的这一餐饭菜的质量。