《酶的研究与应用》教后记
本专题以酶的基础知识为落脚点,进一步拓展了酶在工业、生活中的应用,尝试利用酶活力测定的一般原理和方法;探讨酶在食品制造和洗涤等方面的应用;尝试制备和应用固定化酶。课堂教学中首先回顾必修1有关酶的基础知识,在充分理解一般意义上的酶的概念、影响酶活性的因素及酶的作用机理的基础上结合探究实验的设计思想、要求和原则来学习本专题。其中课题1和课题2比较偏重实验方案的设计,要求学生课堂上积极参与讨论。此外,这两个课题考虑的变量相对较多,还涉及到实验变量的梯度设计,因此,要想获得理想的结果,必须花费一定的时间,进行反复多次的实验和摸索。课题3的技术操作要求相对严格,要想一次做成功,就需要严格按照教材提供的实验步骤进行操作。