微生物的培养与应用
本专题主要介绍微生物的培养技术及其在生产和生活中的巨大作用。通过本专题的学习,应该初步掌握培养基的组成、消毒灭菌等基本知识和培养基的制备、高压蒸气灭菌、涂布平板法接种、平板划线法接种等基本操作技能,并可以运用相关技术解决生产和生活中有关微生物的计数、分离和培养等实际问题。
微生物与人类的关系极为密切,以微生物培养为核心原理的发酵工程为人类创造了巨大的财富,在国民生产中的地位也越来越突出。各种酒类、酱油、味精和食醋等副食品,各种抗生素等药品都早已成为人们正常生活中不可缺少的一部分;以微生物为目的基因重要受体的基因工程也逐渐进入普通人的生活。
微生物大部分是单细胞的,其中既有原核生物也有真核生物,还有没有细胞结构的病毒,因此它是研究分子和细胞时不可缺少的一个类群,和必修1的内容有密切的联系。
生物技术的核心是生物工程,包括基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程,其中发酵工程和基因工程与微生物联系甚为密切,此外本专题中所强调的无菌操作技术有助于专题3的理解与学习。
学习本专题之前,我们首先要回顾有关细胞结构的知识、原核细胞和真核细胞的区别以及组成生物体的化学元素的有关知识。学习过程中,还要注意基础知识和实验相结合。课题1是本专题的基础,只有掌握了课题1所介绍的基本知识和基本技术,才有可能完成本专题的其他课题。微生物的培养和纯化是本专题最重要的知识,学习时一定要掌握涂布法和划线法两种技术。
由于本专题的实验都要接触酒精灯、接种环(针)、高压蒸气灭菌锅等实验器具,因此,大家一定要注意安全,避免被烧伤或烫伤;实验完成后一定要对各种接种器具和培养基彻底灭菌后才能倒掉,以防造成环境污染。