教学内容:营养与健康
教学目标:
1、知识与技能:让学生学习了解主要食物的营养价值与合理膳食构成,会制作一些简单的营养食物。
2、过程与方法:提高学生对营养与健康知识的兴趣,树立正确的营养观念。
3、情感态度与价值观:培养学生良好的饮食习惯和探究学习能力
教学重点:
1、合理膳食,知道高中阶段应如何补充营养。
2、懂得饮食卫生的要求。
教学难点:1、纠正学生不良的膳食习惯。
2、正确选择食物。
教学方法:讲解法、演示法、提问法、探讨法、举例法。
教学过程
一、课堂导入:课件展示--早餐营养问卷调查
二、关于早餐
知识点拨:早餐的营养配备原则
1、早餐应配备多种食物,做到体积小,能量高。
2、早餐食物应干、稀搭配。
3、早餐中应增加一定量的蔬菜或水果。
食物的营养成分:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质。
提问:
1、是否有同学经常不吃早餐的习惯?
2、不吃早餐有什么坏处?(让学生讨论)
知识点拨:不吃早餐有那些危害
减少了热能和营养素的摄入,到了上午第三、四节课,血糖供应不足,大脑兴奋性和记忆力就会下降,思维变得迟钝,影响了学习。
时间长了可能会出现头晕眼花,四肢无力等现象,影响生长发育,伤害身体健康;
经常不吃早餐的人,尤其是学生,更容易引起肥胖。探究学习;
知识延伸——怎样科学减肥——学生讨论
三、高中生应该多吃那些食物——吃什么
高中阶段是人生发展中最重要的阶段之一,是学知识、长身体的关键时期。大脑的结构和机能也不断完善。所以这时候营养对学生来说就显得特别重要,需要补充大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质(钙、磷、铁)
四、平时应吃的食物:1、荤食,获取动物性食物优质的蛋白质;
2、牛奶、豆类;
3、蔬菜和水果;
五、体能也可以称之为身体素质,主要包括力量、速度、耐力,还包括灵敏性和柔软性。
教学方法:提问法
六、发展体能时应吃的食物:
发展肌肉力量:增加肌肉合成所需的原料蛋白质的摄入量,比如鸡蛋、牛肉、鱼、瘦肉、豆制品以及维生素等。
发展心肺耐力:需要补充碳水化合物和脂肪等物质,由于需要血红蛋白的合成,需要补充含铁丰富的食物,比如瘦肉、鸡蛋、猪肝和绿叶菜等。
发展速度:速度性运动是一种强度较大的运动,其代谢特点是能量代谢率高,缺氧。能量主要来源于糖原。膳食中应补充含丰富易吸收的碳水化合物、维生素及较多的蛋白质。速度性运动后人体会产生大量的酸性代谢物,故多食一些碱性食物(简单说就是含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的食物)。
七、体育锻炼后应吃的食物
人体在运动时会消耗很多热能和营养素,营养物质的及时补充可以尽快消除疲劳和恢复体力,所以在运动后,应选择含丰富碳水化合物、蛋白质、无机盐和维生素等营养物质。人体在运动后,体内会产生一些乳酸、磷酸等酸性物质,刺激人体组织器官,使人感到肌肉、关节酸胀。鸡鱼肉蛋可以吃,但也不能过多,要适量,多了会使体内更加酸性化,多食用豆制品、蔬菜和水果可以降低体内酸性,缓解疲劳,恢复体力。还要适量补充水分,少量多次。
教法:1,结合学生的日常生活经验进行讲解;
2,幻灯片直观性展示;
3,启发、引导学生进行探究、讨论,指导学生养成良好的饮食习惯;
学法:1,听老师的讲解;
2,结合自己日常生活经验进行自学;
3,通过查阅书刊或上网查询,增加自己在饮食、营养方面的知识;
4,同学间互相交流、讨论、谈体会和感受,加深印象。
八、如何吃
选择新鲜的食品;不新鲜的食物营养素会流失,还有可能造成细菌的侵入,食品不卫生;
选择食物多样化(不挑食);不同食物的营养成分各不相同
合理营养的原则;就是要平衡膳食,食物热能与人体需要平衡;主食与副食的平衡;荤食与素食的平衡;
不吃垃圾食品;营养单一,色素与添加剂过多,原料不卫生,对身体有害;
教法:1,结合学生日常生活经验并举例进行讲解,幻灯片展示,加深学生印象;
2,提问,结合小组讨论,与学生互动、交流,让学生根据自己的实际情况回答问题;询问有没有学生经常吃垃圾食品,实例拍摄图片展示;
3,图片直观展示,提高学生的学习兴趣,鼓励学生制作简单的食物;
4,随机调查,了解学生部分饮食情况,让同学间互相评判;
学法:1,结合课本进行研读,学习了解相关知识;
2,听老师讲解分析,有疑惑举手发言请教;
3,课后上网查询一些相关知识,扩大知识面;
4,按照老师的布置,同学间互相交流、探讨;
九、课堂回顾与小结:人类是靠食物而维持生存的。人之所以能够正常的学习和工作,都离不开食物中的营养供应。合理的营养既能使人体健康强壮、家庭欢乐,又与民族昌盛、国家繁荣休戚相关。高中阶段是人的一生中非常重要的一个阶段,是学知识、长知识的关键时期。合理的营养与饮食,不但有利于我们的身体健康,也为我们的一生打下坚实的身体基础,应当引起中学生的高度重视,要养成良好的饮食习惯。
课后反思
这节课是室内理论课,主要是向学生讲解营养与健康的知识。身体健康与每日的饮食密切相关,合理、科学的饮食是学生健康成长的保障。选择什么样的食物、如何科学地进行食物搭配等一系列问题是高中生必须要了解的知识。
上这节课之前,我做了大量的准备工作,包括反复阅读教材相关内容,查阅、收集一些资料,精心制作TTP课件,实地在教室周边现场拍摄了一些学生吃垃圾食品图片作为反面教材,来说明饮食习惯的重要性,想让这节课上的效果更好一些,把营养与健康的知识尽可能多的教授给学生。从结果看,基本上达到了预期的效果。
在课堂上把学生充分调动起来是提高学生学习兴趣,让学生主动学习、探究学习不可缺少的教学手段,也是我上课时的构想。单靠老师讲解和传授,一言堂,学生听多了会精神疲劳,而只有让学生主动参与进来,师生互动才能提高教学效果。事实上,这节课学生参与度高,发言踊跃,能够主动提出问题,与老师交流,并且能够检讨、反思自己营养与健康知识的不足以及对饮食卫生不重视,表达了愿意改正的愿望。这些好的现象都是大家愿意看到的。
随着信息技术的发展和多媒体的广泛应用,也不断的应用到体育课堂之中,我们体育教师也要不断的学习这些技术,扩大应用领域和范围,比如图片、视频、多媒体课件等
不足:课堂调度可以再活跃一些,课件制作可以更加精致。